En una olla con mangas, agrega el agua junto a la canela y la sal. Lleva a hervir.

Tamiza o pasa por el colador previamente la harina (esto es por sanidad y mejoramiento de las masas)

Agrega de golpe toda la harina al agua hirviendo y baja del fuego.

Remueve fuerte y rápidamente con miserable o paleta de cocina para que no genere grumos.

Agrega uno a uno los huevos, sigue batiendo hasta incorporar bien.

Nota/ La masa quedará firme y espesa. Debe trabajarse al instante. No recomiendo refrigerar para después usar, ya que su consistencia altera los resultados finales.

En una olla o caldero mediano precalienta el aceite. Debe estar bien caliente al momento de freír los churros.

Antes de agregarlos, revisa la velocidad a fuego medio-alto para que no se doren rápido y no queden crudos al centro.

En una bandeja o plato plano vamos a agregar el azúcar y aplanarla creando una superficie, dónde volcaras los churros apenas terminen de freír. Esto es importante porque el aceite es lo que hará que absorba bien el azúcar y se integren.

Ahora vas vaciar parte de la mezcla en la manga pastelera con la duya en forma estrella (la de hacer rosetones o rosas). Sosteniendo bien firme y con cuidado de no quemarte vas a formar los churros arriba del aceite caliente dejando que caiga la masa y cortas con tijera de cocina para cerrar el corte de churro.

Repite el proceso. Puedes hacer de 3 a 4 churros dependiendo del tamaño del caldero, dejando un pequeño espacio entre ellos para que se frían bien y no se peguen.

Los churros se freirán durante 2 minutos aproximadamente por cada lado. En tanto doren bien estarán listos para sacarlos con pinzas de cocina.

Inmediatamente debes volcarlos sobre la superficie de azúcar y deja enfriar (puedes probarlos calientes, ¡verás que saben a gloria!)

Para tu primera vez puede que requieras de ayuda, pero si eres como yo que se le mide a todo jaja, lo vas a lograr ¡Ya verás!

Recuerda todo es cuestión de práctica y mucho amor.

Puedes preparar la salsa desde el día anterior y refrigerar, al día siguiente solo tendrás que calentarla y untarla sobre estos deliciosos churros.

Para la salsa solo deberás derretir al baño María el Chocolate (olla con agua caliente debajo sobre olla más grande encima) junto a la crema de leche, y al estar lista añades la mantequilla, revuelves bien, y listo!

¡No queda más que untar y comer! Yummy

¡Espero te guste tanto como a mí! Si ya la preparaste puedes dejarme un comentario y una calificación para saber que te funcionó! Esto ayudará a que más personas se animen a hacerla y también puedan leerme.